BAKE SHOP bien Bake金沢ガイド｜本店＆サブレリーのカヌレ・アクセス

金沢駅の西側を歩いていると、ふわっと甘い香りに足を止めたくなる一角があります。そこが焼き菓子専門店「BAKE SHOP bien Bake（ビアンベイク）」。フランス菓子をベースに、カヌレ・サブレ・フィナンシェなどを丁寧に焼き上げる、金沢でも人気のお店です。

お店に入った瞬間に広がるバターとラムの香り、棚にずらっと並んだ焼き立てのお菓子たち…。行くたびに「今日は何を連れて帰ろうかな」と迷ってしまう、甘い誘惑のお店です。

BAKE SHOP bien Bake（金沢本店）の基本情報

季節やイベントで営業日が変わることがあります。行く前に公式Instagramで営業状況をチェックしておくと安心です。

扉を開けると、正面に焼き上がったお菓子がずらっと並ぶ光景がドン！と目に入ります。袋詰めされた焼き菓子ではなく、“パン屋さんのように”並ぶスタイルなので、香りも見た目も楽しめます。ひとつひとつ焼き色が違って、手づくりのあたたかさが伝わってきます。

ビアンベイクといえばやっぱりカヌレ・ド・ボルドー。外側はカリッと香ばしく、中はむっちり・もっちり。ラムとバニラがふわっと香って、甘さもしっかりあるのに重たくない、バランスのいい仕上がりです。

時期によっては奥能登の生乳「のとそだち」を使った限定カヌレが登場することも。見かけたら即買いがおすすめです。

カヌレ以外にも、サブレ・フィナンシェ・ファーブルトン・テリーヌショコラなど、フランス菓子をベースにしたおやつが充実。どれも「素材の香りをちゃんと感じる」仕上がりなので、焼き菓子好きさんはきっとツボです。

商品名	特徴
サブレショコラ 72％	ほろっとほどける食感に、カカオのほろ苦さ。大人のおやつに◎
サブレシトロン	レモンの香りが爽やか。紅茶と合わせたい一枚。
ファーブルトン	ラムとバニラが香るブルターニュ地方のお菓子。もっちり系好きに。
テリーヌショコラ	赤ワインがほんのり香るリッチな一品。手土産にも。
マドレーヌ	しっとり・ふんわり。子どものおやつにも安心の味。

本店の移転後、旧店舗跡地にはサブレ専門店のSABLÉRIE bien Bake（サブレリービアンベイク）がオープンしました。ここではサクッと香ばしいサブレに特化していて、缶入りの「コフレ」や、絞り出し風のサブレなど、よりギフト向きのラインナップがそろいます。

本店との距離も近いので、時間に余裕がある日は「本店でカヌレ→サブレリーでギフト」のはしごコースが最高です。

「遠くてなかなか行けない…」「金沢旅行で食べてハマったからまた食べたい」そんな方にはオンラインショップが便利です。焼き上げたものを冷凍便で送ってくれるので、香りと食感が損なわれにくいのが嬉しいところ。

おいしく食べるコツ：袋のまま常温でゆっくり解凍 → 食べる直前にオーブントースターで軽く温めると、外はサクッと中はしっとりした焼きたて風に戻ります。

サービス	内容
送料還元サービス	7,000円以上の購入で送料分相当の焼菓子がつくことがあります（時期により変更あり）。
配送目安	通常は30日以内の発送。繁忙期は「おまかせ（着日指定なし）」のほうが届きやすいです。
賞味期限（解凍後）	カヌレ・マドレーヌ：約3日以内／サブレ缶は1週間前後が目安。