グランドサンピア八戸のカジュアルフレンチコースを実食

2025年9月12日の夜、グランドサンピア八戸のレストランで「カジュアルフレンチコース」をいただいてきました。

青森や八戸の地元食材がふんだんに使われたフルコースで、見た目も味も大満足の内容。今回はその様子を写真とともにご紹介します。

カジュアルフレンチコースの流れ

この日のコースは全10品。地元食材を活かしたメニューが並び、最後まで飽きさせないラインナップでした。

コース名	内容
Amuse	青森県産人参ピューレとホタテのマリネ、生うに添え
Hors d’oeuvre	山崎ポークのコッパディロマーナ、八戸産タコのジュレ、サンマと茄子のミルフィーユ、キッシュロレーヌ
Soupe	青森県産ごぼうのポタージュ
Poisson	三陸産アワビと金目鯛のポアレ
Sorbet	南郷産ブルーベリーのシャーベット
Viande	八戸毬姫牛ヒレステーキ六戸産黒にんにくと赤ワインソース
Salade	季節のサラダ
Pain	パン
Dessert	季節のデザート盛合せ
Café	コーヒーまたは紅茶

まずはアミューズから。ホタテと人参ピューレ、さらに生うにの組み合わせは、ホタテの風味と野菜の甘さがしっかり感じられて、自然の素材をそのまま味わっているようでした。

前菜はプレート仕立てで彩りも豊か。特にタコのジュレは食感が楽しく、ワインとの相性も抜群でした。

スープは青森県産ごぼうを使ったポタージュ。香りがふわっと広がり、優しい味わいが印象的でした。

魚料理は三陸産アワビと金目鯛のポアレ。火入れが絶妙で、アワビの弾力と金目鯛の柔らかさのコントラストが楽しい一皿。

メインの肉料理は、八戸ブランド「毬姫牛」のヒレステーキ。柔らかくジューシーで、六戸産黒にんにくと赤ワインのソースがさらに旨味を引き立てます。

最後はデザート盛合せ。フルーツやケーキが少しずつ楽しめるスタイルです。

料理に合わせてグラスワインを楽しみました。魚料理には白ワイン、肉料理には赤ワインをチョイス。

ソムリエはいませんでしたが、スタッフさんが丁寧におすすめしてくれたのが嬉しかったです。

料理	合わせたワイン
魚料理（金目鯛・アワビ）	白ワイン（柑橘系の爽やかさ）
毬姫牛ヒレステーキ	赤ワイン（深みとコクがマッチ）

青森の食材をフレンチ仕立てで味わえるディナーは、旅行の夜を特別なひとときに変えてくれました。地元の良さを再発見できるようなコースで、満足度はとても高かったです。