福井は実はラーメンが熱いエリア。その中でも全国のラーメン好きが「福井行くならここは寄っとけ」と口をそろえるのが、ミシュラン北陸2021でビブグルマンに選ばれた「まほろば」です。鶏を主役にした丁寧な一杯がとにかく評判です。
この記事では、①まず食べたい3大ラーメン ②サイド＆和え玉の合わせ方 ③混雑と訪問時間のコツ ④福井・鯖江ほか店舗情報をご紹介します。
まほろばの魅力を先にまとめると…
- 鶏ベース＋無化調で、とにかく後味がきれい
- 泡白湯・蛤・醤油とタイプの違う看板があるので2回目以降も楽しい
- サイド・和え玉がレベル高いので「もうちょっと食べたい」を叶えてくれる
- 女性一人でも入りやすい内装と接客でリピーターが多い
ビブグルマンだからといって気取らず、でも味はきっちり“ごちそうラーメン”。これがまほろばの一番の魅力です。
まずはここから！看板ラーメン3種
メニューはいろいろありますが、初訪ならこの3つから選べば間違いないです。2人以上なら別々に頼んでシェアするのがおすすめ。
| メニュー | こんな人に | ポイント |
|---|---|---|
| 醤油味のらぁ麺 | まず“まほろば基準”を知りたい | 澄んだ鶏スープに木桶醤油のキレ。低加水のストレート麺とレアチャーシューの組み合わせが美しい。 |
| 泡白湯 | 濃厚だけど重くない一杯が好き／女性 | 鶏×貝の白湯をふわふわに泡立てたシグネチャー。見た目もSNS映えします。 |
| 蛤（はまぐり） | 出汁感をしっかり味わいたい | 蛤の旨みがふわっと立ち、三つ葉で香りを締める上品な一杯。 |
いずれも無化調なので、スープを飲み進めても重さが残りません。飲み干す人が多いのもうなずけます。
「無化調」とは、ラーメンなどの分野で使われる言葉で、「化学調味料を使用していない」ことを意味します。
ラーメンと一緒に頼みたいサイド・ご飯もの
まほろばはラーメンだけで帰るのがもったいないタイプのお店。炙り・だし・玉子の使い方が上手なので、サイドまで「おいしい」が続きます。
- ミニチャーシュー丼 … 香ばしく炙ったチャーシューと特製ダレ。醤油らぁ麺との相性◎
- ロース玉ねぎ丼 … 玉ねぎの甘みでさっぱり。白湯系と合わせるとちょうどいい
- TKG（卵かけご飯） … 削りたて鰹節×新鮮卵で〆にぴったり
通が頼む“和え玉＋追いスープ”ルート
スープがきれいな店ほどおすすめなのが和え玉。醤油ダレと香味油を絡めた細麺で、小麦の香りがダイレクトに来ます。半分はそのまま、残り半分はスープに入れて“替え玉風”でどうぞ。
- ① 醤油 or 泡白湯を楽しむ
- ② 和え玉を追加
- ③ 残っているスープに浸して2杯目気分
麺を2段階で楽しめるので、男性でも満足感が出やすいです。
価格の目安（2025年時点）
| 醤油味のらぁ麺 | 800円〜 |
| 泡白湯 | 850円〜 |
| 蛤らぁ麺 | 900円前後 |
| ミニチャーシュー丼／TKG／和え玉 | 各200円前後 |
※仕入れや季節で変わるので、行く前に公式Instagramで最新をチェックしてくださいね。
混雑を避けるならこの時間帯
ミシュラン掲載以降は平日でも行列ができる日があります。ですが、回転は速いほうです。
- 開店ちょい前に並ぶと最初の回に入れることが多い
- お昼ピーク（12:00〜13:00）を外すと待ち時間が短縮
- 夜営業は日によって売り切れ・早仕舞いあり
「今日は泡白湯ある？」などメニューの有無は、Instagramのストーリーズで出ることが多いです。
まほろば 基本情報（福井・鯖江・福大前西福井）
| 店舗名 | 住所 | 営業時間 | 定休日 | 駐車場 |
|---|---|---|---|---|
| 福井店 | 福井市渕4-207 社中央ビル | 11:00〜14:00／18:00〜21:00（LO20:45） | 火曜 | 共有32台 |
| 鯖江店 | 鯖江市東鯖江1-2-16 | 11:00〜14:00／18:00〜21:00（LO20:45） | 火曜 | 店舗前 |
| 福大前西福井店 | 福井市文京4-302 | 11:00〜14:00／17:30〜20:00（LO19:45） | 火曜 | 店舗横 |
※店舗ごとに提供メニューや売り切れ時間が違うことがあります。遠方から向かうときは事前チェック推奨です。
まとめ｜「今日はいいラーメンを食べたい」に真っ先に思い出す店
まほろばは、ただ“味がいい”だけじゃなくて、素材選び・見た目・店内の雰囲気まで全部で「いい体験」にしてくれるラーメン店です。福井観光のついでにも、ラーメンだけを目的に行くにも価値あり。
最初は醤油か泡白湯、2回目は蛤＋和え玉。これを順番に味わえば、まほろばの世界観が一気にわかりますよ。
